Banke Bihari Samose Wale, Paharganj: दिल्ली की 65 साल पुरानी मशहूर समोसा दुकान | Best Samosa in Delhi NCR
नई दिल्ली: अगर आप दिल्ली-NCR में असली स्ट्रीट फूड और बेस्ट समोसा दिल्ली की तलाश में हैं, तो पहाड़गंज की Shri Banke Bihari Samose Wale दुकान आपकी लिस्ट में ज़रूर होनी चाहिए। बांके बिहारी मंदिर के ठीक पास स्थित यह दुकान करीब 65 साल से इसी जगह पर चल रही है, और आज भी लोगों की लंबी कतार यहां देखने को मिलती है।
सिर्फ 3 चीज़ें, लेकिन परफेक्शन के साथ
इस दुकान की खासियत यह है कि यहां मेन्यू में सिर्फ तीन चीज़ें मिलती हैं — समोसा, कचौरी और गुलाब जामुन। लेकिन यही सादगी इनकी पहचान बन गई है। कुरकुरे समोसे, तीखी-चटपटी चोले की ग्रेवी और रसीले गुलाब जामुन के लिए यह दुकान पहाड़गंज ही नहीं, पूरी दिल्ली-NCR में जानी जाती है। कई फूड ब्लॉगर्स और यूट्यूबर्स भी इसे “दिल्ली का बेस्ट समोसा” और “दिल्ली की फेमस स्ट्रीट फूड शॉप” बता चुके हैं।
पता और जाने का समय — Banke Bihari Samose Wale Location
- पता: 3178-3179, संगतराशान, पहाड़गंज, बांके बिहारी मंदिर के पास, नई दिल्ली – 110055
- समय: सुबह करीब 8 बजे से रात 10 बजे तक
- कीमत: बजट-फ्रेंडली, स्ट्रीट फूड रेंज में
क्या ऑर्डर करें
पहली बार जा रहे हैं तो चोले के साथ गरमागरम समोसा ज़रूर ट्राई करें, और आखिर में मीठे में गुलाब जामुन लेना बिल्कुल मत भूलिए — यही कॉम्बो इस दुकान की पहचान है।
घर पर बनाएं क्रिस्पी समोसा — आसान रेसिपी (Homemade Samosa Recipe)
अगर आप पहाड़गंज नहीं जा पा रहे, तो घर पर भी बाज़ार जैसा कुरकुरा समोसा बनाया जा सकता है। यहां देखें आसान रेसिपी टेबल में।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
| कवर के लिए | मात्रा |
|---|---|
| मैदा | 2 कप |
| अजवाइन | 1 छोटा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| घी/तेल (मोयन के लिए) | 4 बड़े चम्मच |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
| भरावन के लिए | मात्रा |
|---|---|
| उबले आलू (मैश किए हुए) | 4 मध्यम आकार के |
| हरे मटर (उबले हुए) | ½ कप |
| अदरक (कद्दूकस) | 1 इंच |
| हरी मिर्च (बारीक कटी) | 2 |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| गरम मसाला | ½ छोटा चम्मच |
| अमचूर पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | स्वादानुसार |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | तलने के लिए |
बनाने की विधि
- आटा गूंथें: मैदे में अजवाइन, नमक और घी/तेल का मोयन डालकर मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें।
- भरावन तैयार करें: कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें। फिर अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। इसमें उबले मटर, मैश किए आलू और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 3-4 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
- समोसे बनाएं: गुंथे आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और बीच से काटकर आधा-आधा कर लें। हर आधे हिस्से को कोन का शेप देकर उसमें भरावन भरें, किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर दें।
- तलें: कढ़ाई में तेल गरम करें (मध्यम आंच पर), समोसों को धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- परोसें: गरमागरम समोसे को हरी चटनी, इमली की चटनी या चोले के साथ परोसें।
टिप्स
- आटा नरम नहीं, सख्त गूंथें — इससे समोसा ज़्यादा कुरकुरा बनता है।
- तलने से पहले तेल का तापमान चेक कर लें — बहुत गरम तेल में समोसे जल्दी ब्राउन हो जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
नोट: कीमत, समय और दुकान की जानकारी में बदलाव हो सकता है, विजिट से पहले कन्फर्म कर लें।
