लाइम का स्वाद ज्यादा खट्टा और तीखा होता है, जो नमकीन व्यंजनों या ड्रिंक्स में ताजगी लाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
वहीं, लेमन का स्वाद तुलना में हल्का और थोड़ा मीठा होता है, इसलिए इसे मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे लेमन टार्ट, लेमन वॉटर, सलाद ड्रेसिंग या बेकिंग आइटम्स।
