अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ई (टोकोफेरोल), प्लांट स्टेरोल और पेडुनकुलैगिन नामक पॉलीफेनोल जैसे शक्तिशाली यौगिक होते हैं। जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि ये पोषक तत्व कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि को कम करके और ट्यूमर को पोषण देने वाली नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण को रोककर कोलन, स्तन, प्रोस्टेट और गुर्दे के कैंसर में ट्यूमर के विकास को धीमा कर सकते हैं। हालांकि ये परिणाम आशाजनक हैं फिर भी मानव परीक्षण अभी भी सीमित और जारी हैं।
